pennucce Benedetto Cavalieri al sugo di cernia per Atmosfera Italiana

Tina del blog la prova della cuoca, ci inviano la sua terza ricetta per il contest ATMOSFERA ITALIANA – PASTA SOLO PASTA, tutto dedicato alla pasta Benedetto Cavalieri.
Si tratta di una ricetta per le pennette o pennucce al sugo di cernia.
Gli ingredienti base per il piatto sono le pennucce Benedetto Cavalieri, i filetti di cernia, delle verdure miste, la passata di pomodoro, il vino bianco ed il finocchietto.
Nell’e-shop di Atmosfera Italiana, oltre alle pennucce Cavalieri, trovate in vendita on-line, molti altri tipi di pasta Cavalieri e prodotti tipici alimentari d’eccellenza, tutti rigorosamente made in Italy.

Ecco la ricetta di Tina

INGREDIENTI per 2 persone
160 gr di pennucce Benedetto Cavalieri

per il sugo di cernia:
300 gr filetti di cernia
misto per soffritto: carota, cipolla, sedano, mezzo spicchio d’aglio
440 gr passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
(io consiglio un Erbaluce di Caluso D.O.C. – N.d.r.)
1 mazzetto di finocchietto selvatico
50 g. d’olio extravergine d’oliva
(io consiglio un olio umbro extravergine d’oliva, mono-cultivar, qualità moraiolo – N.d.r.)
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In una padella anti aderente, mettete a rosolare nell’olio extravergine d’oliva il misto per il soffritto, aggiungete la cernia tagliata a pezzettini e pulita di eventuali lische e, cucinatela per 10 minuti.
Sfumate con il vino bianco, fatelo evaporare ed aggiungete la passata di pomodoro, aggiustate di sale e di pepe e cuocete il tutto coperto per 20 minuti.
Nel frattempo, cucinate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di cernia e cospargetela con il finocchietto selvatico tritato finemente.
Il piatto è servito.
Buon Appetito!

pennucce Benedetto Cavalieri al sugo di cernia per Atmosfera Italiana

(Bionda)