Aceto di vino da uva intera Sirk della Subida 500 ml

15,00 €
Tasse incluse

Vendita online di aceto di vino da uva intera, prodotto da Sirk della Subida.

Codice 2003

DISPONIBILITA': Disponibile

Se è vero che un gran vino si fa da una grande uva, dalla stessa grande uva Josko Sirk fa il suo aceto, accudendolo e coccolandolo. L'uva bianca, da vitigno autoctono, viene prodotta con cura e attenzione nella vigna adiacente all'acetaia, su un fianco terrazzato della collina che sovrasta la Subida, a Cormòns, cuore del Collio. L'acetaia, per coerenza, è interamente in legno. Qui viene conferita a piena maturazione l'uva, deraspata e messa in piccoli tini dove avviene la fermentazione alcolica. Dopo circa 10 giorni viene innescata naturalmente la fermentazione acetica con l'aceto madre. Dopo le torchiature e le decantazioni, l'aceto viene versato in piccole botti (piene) ad invecchiare per almeno tre, quattro, anni. Non viene aggiunta nè anidride solforosa, nè ogni tipo di conservante antiossidante. Infine viene imbottigliato senza filtrazioni. Il prodotto finale risulta forte, prepotente, con un corpo e una persistenza unica e una mineralità non comune.

Ingredienti:

Aceto da uva intera. 

Contiene solfiti.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 19 kcal (82 kJ)
  • grassi: 0 g (di cui acidi grassi saturi: 0 g)
  • carboidrati: <0,5 g (di cui zuccheri: <0,5 g)
  • proteine: <0,5 g
  • sale: 0,0 g

Disponibile in confezionein vetro da 500 ml.

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