Elenco dei prodotti: NeroFermento

NEROFERMENTO

Via Romea Nord, 246 - 48122 Ravenna (RA) - Italia

NeroFermento si propone come Azienda Innovativa nel campo dello sviluppo e della commercializzazione di prodotti agricoli fermentati da consumare sia in ambito culinario che per fini salutistici. La forza dell’azienda è quella di coniugare agricoltura di qualità e ricerca tecnologica gestendo al proprio interno, direttamente o indirettamente, tutto il processo produttivo. NeroFermento, sviluppa e realizza la tecnologia e il processo di produzione tutta al proprio interno e da Dicembre 2017 dispone di tre fermentatori, ciascuno con una capacità produttiva di 2000 kg a ciclo.

La tecnologia comprende lo sviluppo di software e sensoristica ad hoc che consentono di avere un controllo costante e completo del processo fermentativo. Il ciclo di produzione, caratterizzato da un processo di maturazione naturale in un ambiente a temperatura e umidità controllata, ha una durata di circa 60 gg.

L’aglio nero di Voghiera è prodotto lasciando fermentare naturalmente i bulbi di aglio di Voghiera DOP in un ambiente a umidità e temperatura controllate per almeno 60 giorni., senza l’aggiunta di lieviti o additivi o conservanti. Durante questo lungo procedimento gli spicchi d’aglio si anneriscono e ed ammorbidiscono, perdendo il classico gusto pungente dell’aglio tradizionale e risultando più facilmente digeribili.

Aglio Nero di Voghiera - 1 bulbo (30 gr)

Prezzo 5,50 €

Aglio nero prodotto attraverso processo di maturazione da “Aglio di Voghiera D.O.P.”, ideale per aromatizzare ogni piatto (risotti, pasta, carne, pesce, verdure) aggiungendolo negli ultimi minuti di cottura. Disponibile in confezione da 30 gr (1 bulbo).

Aglio Nero di Voghiera - bulbi (100 gr)

Prezzo 14,95 €

Aglio nero prodotto attraverso processo di maturazione da “Aglio di Voghiera D.O.P.”, ideale per aromatizzare ogni piatto (risotti, pasta, carne, pesce, verdure) aggiungendolo negli ultimi minuti di cottura. Disponibile in confezione da 100 gr (3-4 bulbi).

Aglio Nero di Voghiera - polvere (30 gr)

Prezzo 8,90 €

Polvere di aglio nero prodotto attraverso processo di maturazione da “Aglio di Voghiera D.O.P.”, ottimo aromatizzatore alimentare per tutti i prodotti freschi, stagionati, disidratati, surgelati o sterilizzati/pastorizzati. Disponibile in confezione da 30 gr.

Crema di Nero di Voghiera (70 gr)

Prezzo 8,01 € Prezzo base 8,90 €

Crema di aglio nero prodotto attraverso processo di maturazione da “Aglio di Voghiera D.O.P.” in vasetto in vetro pastorizzato da 70 g, ottimo su crostini, crackers, grissini, schiacciatine, tartine, formaggi o per condire paste.