Elenco dei prodotti: Casa Teresa

Tenuta Casa Teresa

Produrre una buona pasta implica preliminarmente la scelta della materia prima, essenziale ai fini della quantità e della qualità delle proteine, parametri chiave per assicurare la buona tenuta in cottura: il nerbo elevato e la bassa collosità sono correlati alla presenza di un reticolo proteico fitto, compatto e regolare, in grado di trattenere al proprio interno i granuli d'amido durante il loro rigonfiamento e la loro gelatinizzazione. La lotta tra amico e proteine in cottura è fortemente influenzato anche dalle condizioni utilizzate durante il processo di pastificazione, particolarmente da quelle del ciclo di essiccazione, sempre più indagata da numerosi ricercatori, sia italiani che stranieri.

Tenuta Casa Teresa è situata nel territorio di Metaponto, città fondata dai coloni Greci della Acacia, nella seconda metà del VII secolo A.C., divenuta una delle più importanti colonie della Magna Grecia. Già nell'antichità la ricchezza del territorio era costituita principalmente di un ampio e fertile territorio famoso per la produzione cerealicola. In queste terre, Giuseppe Grieco, si adoperò nel lavoro di bonifica di centinaia di ettari siti nella zona costiera limitrofa a Metaponto. 

Opera portata avanti da suo figlio, Raffaele Grieco, e dal di quest'ultimo penultimo figlio di sette, Giovanni, che hanno visto nel corso dei lustri e decenni un'espansione di produzione di prodotti agrari evolutisi dalla piantagione di tabacco (dai primi alla metà del '900) a quella del grano, agrumi e molto altro. Adesso all'inizio del XXI secolo, memori dei sacrifici, dell'impegno e dell'abnegazione mostrata dagli avi del XIX secolo, la quinta generazione dei Grieco ricalca le orme dei suoi ascendenti conducento la tenuta "Casa Teresa" con la stessa energia, ma sotto l'ottica contemporanea dei nostri giorni.

Linguine agricole Tenuta Casa Teresa 500 gr.

Prezzo 3,10 €

Vendita di linguine di semola di grano duro, Casa Teresa, pasta agricola di grani del Metaponto. Ottimi per sughi di pesce, carne e verdure. Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente. Disponibili in confezione da 500 gr. Trafilatura al bronzo, lavorazione artigianale, lenta essiccatura a bassa temperatura. 

Orecchiette agricole al peperone crusco Tenuta Casa Teresa 500 gr.

Prezzo 3,28 € Prezzo base 4,10 €

Vendita di orecchiette al peperone crusco, Casa Teresa, pasta agricola di grani del Metaponto. Ottime per tutti i piatti della tradizione. Particolari per il loro sofisticato sapore al peperone crusco. Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente. Disponibili in confezione da 500 gr. Trafilatura al bronzo, lavorazione artigianale, lenta essiccatura a bassa temperatura. 

Orecchiette agricole Tenuta Casa Teresa 500 gr.

Prezzo 3,20 €

Vendita di orecchiette di semola di grano duro, Casa Teresa, pasta agricola di grani del Metaponto. Ottime per i piatti della tradizione, come le tipiche orecchiette alle cime di rapa e peperone crusco. Trafilate al bronzo ed essiccate lentamente. Disponibili in confezione da 500 gr. Trafilatura al bronzo, lavorazione artigianale, lenta essiccatura a bassa temperatura. 

Spaghetti agricoli Tenuta Casa Teresa 500 gr.

Prezzo 3,10 €

Vendita di spaghetti di semola di grano duro, Casa Teresa, pasta agricola di grani del Metaponto. Ottimi per sughi di pesce, carne e verdure. Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente. Disponibili in confezione da 500 gr. Trafilatura al bronzo, lavorazione artigianale, lenta essiccatura a bassa temperatura. 

Tonnarelli agricoli Tenuta Casa Teresa 500 gr.

Prezzo 3,10 €

Vendita di tonnarelli di semola di grano duro, Casa Teresa, pasta agricola di grani del Metaponto. Ottimi per sughi di pesce, carne e verdure. Trafilati al bronzo ed essiccati lentamente. Disponibili in confezione da 500 gr. Trafilatura al bronzo, lavorazione artigianale, lenta essiccatura a bassa temperatura.