Elenco dei prodotti: Pastificio Benedetto Cavalieri

PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI

Via Garibaldi, 64 - 73024 Maglie (LE) - Italia

Dietro una grande pasta non può esserci che un grande uomo. Abbiamo conosciuto Benedetto Cavalieri per telefono, due ore di conversazione che sono volate nella semplicità delle parole, nella simpatia dei racconti di piccoli fatti di vita.

Assaggiando la sua pasta ho riconosciuto l'uomo con il quale abbiamo parlato. La sua pasta ha la stessa piacevolezza e delicatezza delle sue parole. Una delicatezza che Cavalieri impiega anche nel lavorare ed essiccare i suoi prodotti.

La famiglia di Benedetto Cavalieri coltivava frumento prima dell'avvento della Repubblica italiana e viveva delle rendite derivanti dal grano. Abolito questo privilegio, la famiglia cominciò ad occuparsi di pasta, era il 1918. L'antica familiarità con il grano ha permesso alla famiglia Cavalieri di arrivare a livelli di prelibatezza davvero assoluti per la pasta. Contribuisce a raggiungere questa squisitezza anche la formula segreta per le differenti miscele di grano dedicate a ogni tipo diverso di pasta.

Le Calandre, il ristorante tristellato di Massimiliano Alajmo, ha un piatto dedicato alla pasta di Benedetto Cavalieri. Ferran Adrià, lo chef catalano noto per la cucina molecolare, la studia per inventare nuovi piatti destrutturati. Le migliori riviste di settore citano i suoi spaghetti, fusilli, maccheroni, orecchiette, solo per menzionarne alcuni tipi, come pasta di livello superiore.

Noi siamo semplicemente orgogliosi di annoverare questo tripudio tra le eccellenze che proponiamo.

Ruote Pazze Benedetto Cavalieri 500 gr

Prezzo 3,45 €

Le ruote pazze Benedetto Cavalieri, sono un cult della produzione artigianale del Pastificio Benedetto Cavalieri. Le ruote pazze Benedetto Cavalieri, sono irregolarmente perfette e testimoniano la loro fattura artigianale. Disponibili in pacchi da 500gr.

Spaghetti Benedetto Cavalieri 500 gr

Prezzo 3,45 €

Spaghetti Benedetto Cavalieri: è la novità di questo pastificio artigianale pugliese. Questi spaghetti hanno una cottura di 12-13 minuti ma mantengono la rugosità e la porosità tipica di questa pasta di grano duro, trafilata al bronzo, perfetta per trattenere qualsiasi tipo di sugo. Disponibili in confezione da 500gr.

Spaghettoni Benedetto Cavalieri 500 gr

Prezzo 3,45 €

Spaghettoni Benedetto Cavalieri: sono uno dei più noti tipi di pasta prodotti da questo pastificio artigianale. Questi spaghettoni sono lunghi il doppio rispetto agli spaghetti e sono confezionati con la piega intatta. Ruvidi e porosi, con la loro sezione più larga del normale spaghetto, trattengono ottimamente qualsiasi tipo di sugo. Disponibili in confezione da 500gr.

Tagliatelle Benedetto Cavalieri 500 gr

Prezzo 3,45 €

Tagliatelle Benedetto Cavalieri, formato di pasta lunga prodotta artigianalmente.
Le Tagliatelle Cavalieri sono di lunghezza doppia rispetto alle normali tagliatelle perché confezionatè con la piega intatta. Sono prodotte con semola di grano duro e ne conservano intatto tutto il suo sapore. Disponibili in confezione da 500gr.

Tubetti Rigati Benedetto Cavalieri 500 gr

Prezzo 3,45 €

Tubetti Rigati Benedetto Cavalieri, una pasta fatta con semola grano duro, trafilata al bronzo, essicata lentamente a basse temperature. Questi Tubetti Rigati, sono ottimi per la preparazione di timballi, pasticci in crosta, minestre di verdure e minestre di legumi e le così dette "minestre asciutte" come pasta e fagioli o pasta e ceci. Confezione da 500gr.