Amarene di Cantiano in sciroppo Morello Austera 335 gr.

7,60 €
Tasse incluse

Vendita online di amarene di cantiano in sciroppo, Morello Austera, in provincia di Pesaro Urbino, Marche. Varietà apprezzata da oltre un secolo e salvaguardata tradizionalmente dall'Azienda. Confezione vetro da 335 gr.

Codice 4107

DISPONIBILITA': Disponibile

L'Azienda Agricola MorelloAustera è una realtà che opera nel settore agroalimentare dal 2005, proponendo prodotti tradizionali del territorio Marchigiano ed in particolar modo riportando in vita la tradizionale Amarena di Cantiano, prodotto d'eccellenza dai primi anni del novecento. Il team aziendale d'oggi rispetta i metodi e tempi di lavorazione come da antica ricetta tramandata di generazione in generazione. L'azienda lavora rispettando tutte le procedure di lavorazione e preparazione dei prodotti: dalla coltivazione dei frutteti senza utilizzare fertilizzanti chimici, alla raccolta fatta esclusivamente a mano, fino ad arrivare alla denocciolatura ed alla trasformazione delle materie prime in prodotto finito. Tutto questo rispettando la naturalezza della frutta lavorata senza alcuna aggiunta chimica di coloranti, conservanti, acidificanti. L'obiettivo dell'Azienda è quello di mantenere tradizione nei metodi di preparazione e naturalezza dei prodotti proposti in mercato. Le tipologie di frutta coltivata sono provenienti da alberi selvatici e frutti perduti., presenti nel frutteto aziendale dove notevoli escursioni termiche fra giorno e notte rilasciano ai frutti importanti proprietà organolettiche e sapori intensi. Le amarene non contengono conservanti, coloranti, nè addensanti chimici. L'Amarena di Cantiano e il suo sciroppo è perfetta per accompagnare ricotta, gelati di crema, yogurt, panna cotta, macedonia di frutta, crepes e crostate. 

INGREDIENTI:

Visciole, zucchero, succo di visciole, agar agar, gomma di tara, olio di mandorla, scorza di agrumi, spezie. Frutta utilizzata 40% Zuccheri Totali 42%

ALLERGENI: Presenza di derivati delle mandorle. 

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 18 gr di prodotto):

  • valore energetico: 35 kcal
  • grassi: 0,8 g (di cui acidi grassi saturi: 0,8 g)
  • carboidrati: 8 g (di cui zuccheri: 8 g)
  • proteine:0 g
  • sale: 0 g
  • fibre: 0 g

Disponibile in confezione da 1 kg.

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Morello Austera

Le Amarene di Cantiano trovano il loro habitat ideale nella provincia di Pesaro e Urbino, ma in particolare nella zona di Cantiano, alle falde del monte Catria dove crescono spontanee. Su questi terreni calcarei e argillosi l'azienda Morello Austera.

L'amareno è un albero che proviene dall'est europa e dal medio oriente, in partciolare dall'Armenia e dal Caucaso. Si dice che fu importato in Italia dal tribuno militare romano Lucio Licino Lucullo, che al suo rientro dopo la terza guerra mitridatica nel 65 a.c. ne raccolse una pianta e la trapiantò nei giardini della sua villa a Roma. 

Nel secolo scorso le Amarene di Cantiano furono molto apprezzate dalla famiglia reale italiana, tant'è che si è a conoscenza di un documento in cui Re Vittorio Emanuele II, nel 1928 le ordina ad una nota industria del luogo. Altri riconoscimenti e onorificenza con documentazione storia antecedenti al 1925, quali la Medaglia d'oro all'Esposizione internazionale di Parigi e la Croce al Merito all'Esposizione internazionale di Milano, furono conferite in passato alle Amarene di Cantiano.

L'Amarena di Cantiano è una varietà della ciliegia selvatica iscritta nell'elenco ufficiale dei prodotti agroalimentari tradizionali della Regione Marche, pubblicati nella Gazzetta Ufficiale. Vengono di solito commercializzate in sciroppo. Questo metodo di conservazione è il risultato di una pratica di trasformazione puramente tradizionale e artigianale che ne fanno un prodotto da gustare al naturale, ma ottimo anche da gustare sul gelato, nello yogurt o da utilizzare per la preparazione di torte e dolci fatti in casa. Altri prodotti che si ottengono dalle visciole sono la confettura, vino e acquavite.

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