Farina di grano tenero "Mediterranea" tipo 1 Molini del Ponte 1 Kg

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Vendita di grano tenero "Mediterranea" di tipo 1, Molini del Ponte. Farina siciliana. Disponibile in confezione da 1 Kg. 

Codice 3340

DISPONIBILITA': Esaurito

Farina di Tipo 1 di grano tenero di Sicilia. Adatta per la preparazione di lievitati, dolci e biscotti. 

Farina soffice, ricca di note aromatiche, dal gusto e profumo gradevoli propri del grano siciliano.

INGREDIENTI:

Farina di grano tenero.

Può contenere tracce di glutine.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 345 kcal (1444 kJ)
  • grassi: 1,5 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
  • carboidrati: 69 g (di cui zuccheri: 0 g)
  • proteine: 12,5 g
  • sale: 0,004 g

Confezione da 1 Kg.

Conservare in un luogo fresco e asciutto.

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Molini del Ponte

È un struttura che non ha eguali in Sicilia, ma anche in tutta la penisola italiana; oggi la Molini del Ponte è la vetrina della straordinaria coesistenza dell'antico e del moderno, poichè all'interno dello stesso edificio accanto al moderno impianto a cilindri di ultima generazione e a gestione computerizzata trovano spazio gli antichi mulini a pietra risalenti alla fine dell'800.

Soltanto i grani migliori, esclusivamente grani duri e teneri coltivati nella regione Sicilia sono conferiti al mulino, dove avviene una lavorazione in purezza di ogni singolo chicco. Condizione imprescindibile dell'eccellenza delle farine è la cura del grano. Lo strumento che consente di volgere cura e attenzione al chicco del grano ancor prima della molitura è costituito da un modernissimo sistema di selezione e pulitura a controllo ottico, capace di scartare le impurità, che è associato anche agli antichi mulini a pietra.

Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano. L'operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura, ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione. La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l'attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento. 

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