Spaghetti Benedetto Cavalieri 500 gr

3,30 €
Tasse incluse

Spaghetti Benedetto Cavalieri: è la novità di questo pastificio artigianale pugliese. Questi spaghetti hanno una cottura di 12-13 minuti ma mantengono la rugosità e la porosità tipica di questa pasta di grano duro, trafilata al bronzo, perfetta per trattenere qualsiasi tipo di sugo. Disponibili in confezione da 500gr.

Codice F01A020

DISPONIBILITA': Disponibile

Gli spaghetti del Pastificio Benedetto Cavalieri sono spaghetti d'eccellenza.

In cottura rilasciano una crema vellutata, quasi a riprodurre in padella una consistente mantecatura.

Gli spaghetti di Benedetto Cavalieri richiedono un tempo di cottura di 12-13 minuti.

Trascorso il tempo di cottura l’incantesimo continua: gli spaghetti Benedetto Cavalieri restano compatti e al dente.

Il segreto è negli impasti di grano duro che sono lavorati lentamente, nella delicatezza del procedimento di trafila, realizzato con trafile in bronzo, e nella lentezza del procedimento di essicazione effettuato a basse temperature.

La tipica superficie ruvida permette a questi spaghetti di catturare al meglio tutti i tipi di sughi.

INGREDIENTI:

semola di grano duro

Gli elementi sottolineati sono allergeni. Contengono glutine.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 355 kcal (1490 kJ)
  • grassi: 1,5 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
  • carboidrati: 71,5 g (di cui zuccheri: 3,6 g)
  • fibre: 2,5 g
  • proteine: 12,5 g
  • sale: 0,00 g

Disponibili in confezioni da 500gr

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Gli spaghetti Benedetto Cavalieri sono uno dei tipi di pasta italiana più conosciuti nel mondo.

Sino alla fine del XIX secolo gli spaghetti erano un piatto molto diffuso nell'Italia meridionale e, nonostante la forchetta fosse in uso già da diverso tempo, gli spaghetti erano comunemente mangiati con le mani.

In realtà le forchette usate in quel periodo erano poco pratiche da usare, molto appuntite e con solo tre rebbi.

Gennaro Spadaccini, ciambellano alla corte di Ferdinando II di Borbone, rese la forchetta più pratica all'uso.

Egli ne ridusse le dimensioni e introdusse il quarto rebbio.

La forchetta così modificata permise d'introdurre sulle tavole nobiliari anche gli agognati spaghetti.

Ciononostante, tra le classi meno abbienti l'abitudine di mangiare gli spaghetti con le mani, rimase diffusa ancora a lungo.

PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI

Via Garibaldi, 64 - 73024 Maglie (LE) - Italia

L'antica familiarità con il grano ha permesso alla famiglia Cavalieri di arrivare a livelli di prelibatezza davvero assoluti per la pasta. Le Calandre, il ristorante tristellato di Massimiliano Alajmo, ha un piatto dedicato alla pasta di Benedetto Cavalieri. Ferran Adrià, lo chef catalano noto per la cucina molecolare, la studia per inventare nuovi piatti destrutturati. Le migliori riviste di settore la citano come pasta di livello superiore.

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