Orecchiette Benedetto Cavalieri 500 gr

3,30 €
Tasse incluse

Quando si dice pasta Pugliese il pensiero va alle orecchiette. Il Pastificio Benedetto Cavalieri produce le orecchiette usando solo semola di grano duro e trafile al bronzo. La ricetta più conosciuta per questa pasta è "orecchiette con le cime di rapa". Disponibili in confezione da 500 gr.

Codice F01A007

DISPONIBILITA': Disponibile

Le Orecchiette Cavalieri, tra i diversi tipi di pasta, sono quelle più legate alla tradizione pugliese.

Molto famose in tutta Italia, le orecchiette, grazie alla loro forma concava, esaltano bene qualsiasi tipo di sugo.

La ricetta più conosciuta sono le orecchiette con le cime di rapa.

Noi vi consigliamo di cucinarle con broccoli, acciughe ed un pizzico di peperoncino.

In qualsiasi modo le preparete, le Orecchiette Benedetto Cavalieri vi daranno sempre una grande soddisfazione. Un gusto unico!

Il Pastificio Benedetto Cavalieri produce orecchiette pugliesi con i migliori grani duri.

Un metodo di lavorazione "delicato": prolungata impastatura, lenta gramolatura, pressatura e trafilatura al bronzo ed essiccazione a bassa temperatura.

INGREDIENTI:

semola di grano duro

Gli elementi sottolineati sono allergeni. Contengono glutine.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 355 kcal (1490 kJ)
  • grassi: 1,5 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
  • carboidrati: 71,5 g (di cui zuccheri: 3,6 g)
  • fibre: 2,5 g
  • proteine: 12,5 g
  • sale: 0,00 g

Le Orecchiette Cavalieri sono disponibili in confezioni da 500gr.

In Provenza, già nel Medio Evo, si coltivava il grano duro e si produceva una pasta simile alle orecchiette.

Questi piccoli dischi di pasta schiacciati al centro con il pollice, ben si prestavano ad essere essiccati e conservati, per questa ragione venivano stivati sulle navi che dovevano compiere lunghi viaggi.

Le Orecchiette probabilmente si diffusero in Puglia grazie agli Angioini.

Seppure alcuni sostengano che le orecchiette siano nate nella zona di Bari durante la dominazione di Normanni e Svevi e che derivono da alcune ricette di tradizione ebraica.

PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI

Via Garibaldi, 64 - 73024 Maglie (LE) - Italia

L'antica familiarità con il grano ha permesso alla famiglia Cavalieri di arrivare a livelli di prelibatezza davvero assoluti per la pasta. Le Calandre, il ristorante tristellato di Massimiliano Alajmo, ha un piatto dedicato alla pasta di Benedetto Cavalieri. Ferran Adrià, lo chef catalano noto per la cucina molecolare, la studia per inventare nuovi piatti destrutturati. Le migliori riviste di settore la citano come pasta di livello superiore.

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