Pancetta Tesa lavorata a secco come un tempo. Ottima nei taglieri di salumi misti, perfetta anche per cucinare. La sua cotenna renderà sublime ogni minestrone e ogni zuppa di legumi. Prodotto senza glutine e senza lattosio. Disponibile in trancio sottovuoto da 500 gr. (±10%)
Pancetta tesa lavorata a secco come un tempo.
Grande stagionatura e affumicatura delicata.
Umile di aspetto, ma spettacolare di gusto, la Pancetta Tesa della Brianza si degusta sia tagliata a macchina in lunghe fette sottili, sia tagliata a cubetti con il coltello.
Subito prima di gustarla, consigliamo di aggiungere un buon pepe aromatico macinato al momento.
INGREDIENTI:
Carne di suino, sale, aromi naturali,
Antiossidante E300, Conservanti E250, E252
Prodotto senza glutine e senza lattosio.
VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):
Disponibile in trancio sottovuoto da 500 gr. (±10%)
MODALITA’ DI CONSERVAZIONE
Se acquistato già in trancio sottovuoto, vale la data di scadenza riportata in etichetta, in questo modo può si può conservare in frigorifero a 4°C, non appena questo viene aperto rompendo il sottovuoto, la data di scadenza non ha più valore, da questo momento la durata del salume dipende da come questo viene conservato.
L’ideale è riporlo nuovamente sottovuoto ed in frigo, in questo modo il salume si conserva anche due mesi (ammesso che non superi così la data di scadenza riportata in etichetta). Il sottovuoto, quindi l’assenza di aria nella confezione, limita il deterioramento dovuto all’ossidazione del salume.
Se non si possedesse una macchina per il sottovuoto, potresti coprire con un canovaccio la parte affettata, fermarla con uno spago alimentare e riporla in frigorifero. Nonostante questo accorgimento, il salume va consumato entro pochi giorni poiché tenderà a cambiare colore ed aroma. La prima fetta andrebbe comunque rimossa prima della consumazione, ogni qual volta il salume viene ripreso dal frigo.
Per sapere la data di scadenza del prodotto, puoi contattarci via mail info@atmosferaitaliana.com oppure telefonaci al numero +390280886124.
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La pancetta si ricava, come ci indica anche il nome, dalla pancia del maiale.
Il suo aspetto mette in evidenza uno spessore di grasso con sottili strati di carne.
Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate.
La parte della cotenna può essere mantenuta o meno in base al tipo di preparazione previsto.
Si passa poi alla salagione, dove le parti squadrate vengono cosparse di sale.
Successivamente la pancetta viene “personalizzata” con aromi e spezie, quindi lavorata nelle diverse tipologie (pancette naturali, stagionate, affumicate) e forme (tesa, arrotolata).
Infine, la pancetta viene fatta stagionare.
MARCO D'OGGIONO PROSCIUTTI
Via Lazzaretto 29 23848 Oggiono (LC) - Italia
Ad Oggiono, in Alta Brianza, dalla prima metà del secolo scorso opera lo storico prosciuttificio Marco D’Oggiono Prosciutti. L’azienda, ancora oggi a conduzione famigliare, continua a produrre prosciutti e salumi con passione e sapienza. Nel maggio 2014 Marco d'Oggiono Prosciutti ha ricevuto il Premio R-Innovatori della Terra da Expo 2015 e la Regione Lombardia lo riconosce tra le dieci Eccellenze Lombarde. Nel 1999 il Prosciutto Crudo Marco D’Oggiono è stato riconosciuto Prodotto Tradizionale Lombardo e come tale è presente in tutti gli atlanti dei prodotti tipici e tradizionali della Regione Lombardia.
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