La Toscana dei Tonni - Chef Davide Balduini

15,00 €
Tasse incluse

La Toscana dei Tonni è un piatto pronto conservato sottovuoto e realizzato su ricetta dello chef Davide Balduini – Ristorante Mibabbo di Milano. Si tratta di un finto tonno di maiale sott’olio. Disponibile in vasetto di vetro da 280 gr. (4 porzioni come condimento, 2 porzioni come piatto).

Codice F60B009

DISPONIBILITA': Disponibile

La Toscana dei Tonni è un piatto pronto, conservato sottovuoto e realizzato su ricetta dello Chef Davide Balduini – Ristorante Mibabbo di Milano. E' un'antica preparazione contadina tipica della zona del Chianti.

Nel cuore del Chianti, si tramanda la ricetta del finto tonno di maiale, un’antica preparazione contadina che prevede un’essiccatura al sale e una conservazione sott’olio che conferiscono alla carne il sapore e la consistenza del tonno.

Quando ancora non c’erano i frigoriferi, per non sprecare le eccedenze di carne di maiale, i contadini la tenevano sotto sale per tre giorni, dopo di che la cuocevano nel vino bianco con alloro e spezie, e infine la conservavano sott’olio per mesi.

Dopo questo periodo di marinatura, la carne risultava tenera e con un sapore delicato sorprendentemente simile al tonno sott’olio.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Da servire freddo o tiepido
- con fagioli cannellini e salvia,
- con una focaccia di farina di castagne,
- con un contorno di patate;
- come antipasto o secondo piatto abbinato alle focacce di castagne (Pattoncine di Pontremoli) e ai fagioli cannellini.

COME USARLO:

Consumare a temperatura ambiente, o leggermente scaldato in microonde (togliendo le clip, il tappo e la guarnizione in silicone)

INGREDIENTI:

Carne Di Maiale Provenienza Italia 80%, Olio Extra Vergine d’Oliva, Sale, Vino Bianco, Pepe Nero, Bacche Di Ginepro, Piante Aromatiche, correttore di acidità: acido citrico.

Allergeni: potrebbe contenere solfiti.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 195 kcal (815 kJ)
  • grassi: 11,1 g (di cui acidi grassi saturi: 2,6 g)
  • carboidrati: 3,2 g (di cui zuccheri: 0,5 g)
  • proteine: 21 g
  • sale: 3,9 g

CONSERVAZIONE

Conservare in luogo fresco e asciutto; una volta aperto si conserva in frigorifero per 5 giorni. Scadenza: 36 mesi dall’atto del confezionamento.

Disponibile in vasetto di vetro da 280 gr. (4 porzioni come condimento, 2 porzioni come piatto).

Ti invitiamo a contattare il nostro Servizio Clienti – via mail, all’indirizzo info@atmosferaitaliana.com – o chiamando il numero 02 80886124 - per ogni informazione aggiuntiva relativa alle etichette dei prodotti in vendita sul nostro e-shop. Le indicazioni riportate sulle etichette dei prodotti potrebbero variare per motivi indipendenti da noi, per questo motivo potrebbero esserci delle differenze tra le informazioni presenti sul nostro sito e quelle riportate sui prodotti consegnati. Ti esortiamo a verificare sempre le informazioni riportate sul prodotto prima del suo consumo od utilizzo.

Per conoscere la data di scadenza di un prodotto, e per qualsiasi altra informazione, puoi contattarci via mail all’indirizzo info@atmosferaitaliana.com oppure telefonarci al numero 02 80886124.

Davide Balduini proviene da una famiglia di ristoratori toscani, da cui ha appreso ricette e tradizioni che da sempre lo accompagnano nella sua attività di imprenditore della ristorazione a Milano.

Partito dal ristorante di famiglia, Davide si è poi dedicato per molti anni all’organizzazione di catering e degli eventi, prima di aprire il suo ristorante “La cucina de’ Mibabbo” a Milano.

Insieme alla Chef Roberta Magnani propone una cucina di tradizione toscana, ispirandosi ai diversi territori della regione e abbinando metodi tradizionali a tecniche contemporanee.

BONVERRE

Marchio registrato da Aromi srl
Via Casette, 31 - 37024 Negrar (VR) - Italia

La ricerca di materie prime di altissima qualità per realizzare prodotti d’eccellenza è uno dei punti cardine della filosofia Bonverre. Solo con i migliori ingredienti si è in grado di dar voce alle vere tradizioni regionali esaltandone i sapori e le caratteristiche, senza modificarne le proprietà originali.

I flavour Bonverre sono veri e propri prodotti da collezione: buoni da gustare e belli da vedere grazie all’elegante e innovativo packaging in cui si presentano.

ATMOSFERA ITALIANA accetta pagamenti in CONTANTI ALLA CONSEGNA - CONTRASSEGNO (solo per consegne in Italia), con BONIFICO BANCARIO ANTICIPATO, da CONTO PAYPAL, con CARTE DI CREDITO/DEBITO (VISA, MASTERCARD, AMERICAN EXPRESS, POSTEPAY, CARTA AURA ecc.), con APPLEPAY e GOOGLEPAY via smartphone, e con AMAZONPAY.

In caso di pagamento effettuato in CONTANTI ALLA CONSEGNA - CONTRASSEGNO, sarà applicato un costo aggiuntivo di € 5,00 poiché il corriere addebita commissioni per la riscossione dell’importo.
Il pagamento in contrassegno dovrà essere effettuato al corriere esclusivamente in contanti. ATMOSFERA ITALIANA non accetta ordini in contrassegno il cui ammontare totale supera l’importo di € 450,00.

In caso di pagamento effettuato con BONIFICO BANCARIO, sarà necessario indicare nella causale, il numero di riferimento dell'ordine .

In caso di pagamento mediante CARTA DI CREDITO, APPLEPAY, GOOGLEPAY ed AMAZONPAY, le informazioni finanziarie (ad esempio il numero della carta di credito/debito o la data della sua scadenza) saranno inoltrate, tramite protocollo crittografato, su circuiti che forniscono i relativi servizi di pagamento elettronico a distanza, senza che terzi possano, in alcun modo, avervi accesso. Tali informazioni, inoltre, non saranno mai note ad ATMOSFERA ITALIANA.

ITALIA

Spediamo per mezzo di corrieri espresso nazionali, pacchi fino a 40 kg di peso. Mediamente entro 36/48 ore, consegniamo al vostro domicilio o al vostro ufficio oppure dovunque desiderate. I tempi di consegna indicati si riferiscono a città mediamente raggiungibili, ad esclusione delle isole e delle località dove il corriere nazionale deve avvalersi di un corrispondente locale. I tempi di consegna riportati sono puramente indicativi. I costi di spedizione (tasse incluse) sono i seguenti:

0-20 kg: € 9,90 | 20-30 kg: € 10,90 | 30-40 kg: € 15,90 | Spedizione gratuita (solo Italia) a partire da 89 € (salvo promozioni)

EUROPA

Salvo dove siano in vigore limitazioni doganali per beni specifici, spediamo con corriere espresso internazionale in tutti gli Stati della Comunità Eurepea (EU) e/o aderenti al Trattato di Schengen, pacchi con un massimo di 40 kg per consegna. NON effettuiamo consegne in Paesi extra UE come America, Asia, Africa, Australia. Il costo dipende dalla destinazione e dal peso/volume del pacco ed è indicato in fase di checkout. Mediamente entro 4-5 giorni lavorativi, consegniamo al vostro domicilio o al vostro ufficio oppure dovunque desiderate. I tempi di consegna riportati sono puramente indicativi.

Ti consigliamo anche

Le due "Sofia" di Mario Fongo

Prezzo 7,01 € Prezzo base 8,25 €

Le due "Sofia", elegante doppia confezione "Sofia" con Lingue di Suocera classiche e Grissini Piemontesi stirati a mano. Due prodotti icononici di Mario Fongo, perfezionati nel famoso forno piemontese: le deliziose sfoglie di pane croccante dedicate alla suocera ed i grissini lavorati e stirati a mano, entrambi nell'elegante confezione illustrata con la simpatica grafica.

Bresaola La Dolce Chianina

Prezzo 35,10 €

La Bresaola La Dolce Chianina è un salume a base di Punta d’Anca di bovino di razza Chianina Certificata (Aut. Min. IT003ET). Il pregevolissimo gusto di questa carne italiana viene conservato e valorizzato dalla lavorazione dolce e poco speziata. Questa Bresaola presenta una finezza di fibre ed una marezzatura sottile, che al palato sono di una scioglievolezza senza pari. Prodotto senza glutine e senza lattosio. Disponibile in trancio sottovuoto da 610 gr. (±10%)

Birra Bruton di Brùton "Golden Ale"

Prezzo 11,00 €

La Bruton di Brùton è una birra chiara e limpida, di basso tenore alcolico. Il corpo leggero e l’aroma erbaceo e delicato la rendono piacevolmente beverina. Vincitrice della medaglia di bronzo al Barcelona Beer Challenge 2018 , ed è menzionata nella Guida "Birre d’Italia 2018" . Disponibile in bottiglia di vetro da 0,75 lt.

Morellino di Scansano DOCG Ghiaccio Forte

Prezzo 15,00 € Prezzo base 16,00 €

Il Morellino di Scansano DOCG Ghiaccio Forte 2018 Castello Romitorio è una delle più raffinate espressioni del vino rosso della Maremma Toscana. Di un rosso rubino intenso, al naso profumi dolci di frutta di bosco matura, come fragoline e lamponi, arricchiti da note di tabacco. Al palato è pieno ed intenso, marcato da un promettente tannino. Disponibile in bottiglia da 750 ml.

Olio Extravergine Cinque Colli – Monocultivar Tonda Iblea

Prezzo 14,95 €

Olio extravergine monocultivar da olive della varietà Tonda Iblea, coltivate in Sicilia, non filtrato, di categoria superiore. Inconfondibile per le sue caratteristiche organolettiche olfattive, è un olio medio intenso con sentori di foglia di pomodoro verde, erba falciata fresca, mela verde, e carciofo. Buon equilibrio tra l'amaro e il piccante. Disponibile in bottiglia di vetro scuro da 0,50 L.

Pecorino Blu Erborinato

Prezzo 19,90 €

Il Pecorino Blu Erborinato è un classico formaggio erborinato prodotto con latte di pecora pastorizzato di origine italiana. Le forme appena prodotte vengono fatte riposare per 20 giorni e poi vengono forate in modo che l’aria faccia proliferare all’interno le muffe dalla classica colorazione verde e azzurra. Dopo 60 giorni il processo viene bloccato rivestendo il formaggio di carta stagnola E’ ottimo abbinato alle mostarde di frutta, alla salsa di mele piccante e con la polenta. Disponibile in confezione sottovuoto da gr 500 (±10%).

Mortadella Di Fegato

Prezzo 7,90 €

La Mortadella di Fegato è un salume tipico italiano, più precisamente della Brianza, a base di carne suina macinata e insaccata in budello naturale. Perfetta come antipasto e per accompagnare qualsiasi aperitivo. Prodotto senza glutine. Disponibile in trancio sottovuoto da 400 gr. (±10%)

Polpa Bio di Pomodoro Freschissima

Prezzo 3,30 €

La Polpa Bio di Pomodoro Freschissima è biologica ed è fatta con i migliori pomodori biologici provenienti da coltivazioni biologiche certificate. Prodotta senza alcuna aggiunta di sale, è adatta alle diete iposodiche. Per le tue squisite ricette, usa la polpa bio di pomodoro freschissima come fosse pomodoro fresco. Disponibile in vasetto di vetro da 340 gr.