Pesto alla Genovese - Specialità Ligure

4,60 €
Tasse incluse

Il pesto alla genovese è il più classico dei sughi liguri ed è famoso in tutto il mondo. Il basilico ligure D.O.P., unito agli altri ingredienti tipici, sprigiona tutto il suo profumo su spaghetti, linguine e trenette. Disponibile in vasetto di vetro da 130 gr.

Codice F30L002

DISPONIBILITA': Disponibile

La denominazione “pesto alla genovese” sta ad indicare che è riconosciuto come condimento tradizionale tipico ed è inserito tra i prodotti agroalimentari tradizionali liguri.

Questo pesto alla genovese, con il suo gusto inconfondibile, è un sugo pronto squisito per condire qualsiasi tipo di pasta.

Va usato freddo, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura della pasta ed un filo di olio d’oliva.

Ottimo aggiunto al minestrone e spalmato su fette di pane o sulla focaccia per accompagnare gli aperitivi

INGREDIENTI:

Olio d’oliva, Basilico genovese DOP 26%, grana padano, (latte, caglio, lisozima: proteina dell’uovo, sale), pecorino romano (latte, caglio, sale), aglio, anacardi, sale, pinoli, fibra vegetale. Correttore di acidità: acido citrico.

Gli elementi sottolineati sono allergeni.

(Prodotto in laboratorio che utilizza sesamo, frutta a guscio, latte, uova).

Prodotto non pastorizzato.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 640 kcal (2650 kJ)
  • grassi: 65 g (di cui acidi grassi saturi: 10 g)
  • carboidrati: 10 g (di cui zuccheri: 5,8 g)
  • fibre: 3,4 g
  • proteine: 5 g
  • sale: 2,0 g

Disponibile in vasetto di vetro da 130 gr

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L’ingrediente base per il pesto genovese è il basilico DOP che viene pestato e lavorato a freddo.
La lavorazione avviene entro poche ore dalla raccolta per mantenere integre tutte le proprietà della pianta.

I primi riferimenti alla ricetta del pesto genovese risalgono all’800, anche se si ritiene derivi da un’antica salsa chiamata Agliata - a base di aglio e noci - diffusa in Liguria all’epoca della Repubblica Marinara.

LA GALLINARA

Via Isole 5 I - 17038 Villanova d'Albenga (SV)

L’azienda La Gallinara nasce nel 1984 come piccola impresa a carattere familiare che si occupa della produzione di specialità alimentari liguri. Il suo fiore all’occhiello è il Pesto alla Genovese, realizzato con l’ingrediente cardine della ricetta, Basilico Genovese DOP certificato dal Consorzio.

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