Valpolicella Ripasso DOC 2016 "Campo ai Ciliegi" Latium Morini

13,90 €
Tasse incluse

Il Valpolicella Ripasso DOC "Campo ai Ciliegi" è un vino elegante di un bel colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso è intenso e complesso e si percepiscono note di frutti maturi, minerali e spezie. Eccellente l'abbinamento con i formaggi stagionati come il parmigiano reggiano riserva. Disponibile in bottiglia da 750 ml.

Codice F16PL017

DISPONIBILITA': Disponibile

Confezione da una bottiglia.

PRODUTTORE

Azienda Agricola Latium Morini

ANNATA

2016

TIPOLOGIA

Rosso

UVAGGIO

Corvina e Corvinone 70% - Rondinella 20% - Croatina e Oseleta 10%

AREA GEOGRAFICA

Mezzane di Sotto e Valle d'Illasi.

VINIFICAZIONE

Uva diraspata e pigiata, successiva criomacerazione di 48/72 ore, segue la fermentazione controllata per 12/15 gg. Infine la rifermentazione sulle vinacce di Amarone.

GRADAZIONE ALCOLICA

13% vol.

TERRENO

Terreni calcareo – argillosi

AFFINAMENTO

Riposa in botti di rovere francese e americano da 350 lt per 12 – 15 mesi. Prosegue poi l’affinamento in bottiglia per 6 mesi.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

14° - 16°C

IL SOMMELIER CONSIGLIA L’ABBINAMENTO

Il Valpolicella Ripasso DOC "Campo ai Ciliegi" è eccellente in abbinamento a formaggi stagionati, antipasti di montagna, salumi, selvaggina, e valorizza in maniera magistrale anche numerosi primi piatti, soprattutto quelli a base di legumi, il ragù, la pasta all'uovo, e, in generale, le pietanze dal gusto deciso.

Disponibile in bottiglia da 750 ml.

Vino elegante di un colore rosso rubino con riflessi granato. Al naso è Intenso e complesso, si percepiscono note di frutti maturi, minerali e spezie

La parola "Ripasso" indica proprio la sua caratteristica della breve rifermentazione sulle vinacce dell'Amarone, operazione che si chiama appunto "Ripasso", caratteristica che lo colloca tra il suo fratello minore "Valpolicella Classico" ed il suo fratello maggiore "Amarone della Valpolicella".

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