Zafferano In Pistilli Italiano 1gr

18,90 €
Tasse incluse

Vendita zafferano in pistilli italiano di alta qualità. Prodotto in provincia de L'Aquila. Lo sapevi che per produrre un chilogrammo di zafferano occorrono circa 500 ore di lavoro e 200.000 fiori? Ottimo per cucinare uno squisito risotto allo zafferano e molti altri primi e secondi piatti. Disponibile in vasetto di vetro da 1 gr.

Codice F29A002

DISPONIBILITA': Disponibile

Bastano solo sei pistilli per fare un ottimo risotto allo zafferano.

Questo zafferano in pistilli è prodotto ad Opi di Fagnano Alto, piccolo paese in provincia de L’Aquila immerso nel Parco Regionale Sirente-Velino.

Su queste montagne, tra i 750 e i 1000 m di altezza, il clima rigido ha favorito la coltivazione dello zafferano che si protrae da oltre 5 secoli.

L’azienda produttrice, a conduzione famigliare, coltiva "Zafferano Purissimo" in fili, spezia nobile che si ricava dal fiore "Crocus Sativus".

La coltivazione è sviluppata su circa 2000 mq di terreno e da questa si ottengono circa 1,8 kg di zafferano purissimo.

Per ottenere 1 grammo di Zafferano occorrono gli stigmi di circa 170 fiori.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 310 kcal (1298 kJ)
  • grassi: 5,8 g (di cui acidi grassi saturi: 1,5 g)
  • carboidrati: 65,3 g (di cui zuccheri: 0,0 g)
  • fibre: 3,9 g
  • proteine: 11,4 g
  • sale: 0,0 g

Disponibile in vasetto di vetro da 1 gr.


Tutta la coltivazione dello Zafferano inizia ad agosto, i bulbi vengono messi a dimora nel terreno in aiuole costituite da 2 o 3 file alla distanza di 20 cm l’una dall’altra, e ad una profondità di 10 cm. circa.

Il ciclo vegetativo comincia con le prime piogge di settembre e con l’emissione di un ciuffo di foglie filiformi.

Ad Ottobre il bulbo fiorisce e i fiori di Zafferano vengono raccolti a mano all’alba quando sono ancora chiusi.

Successivamente dai fiori raccolti vengono asportati, con una delicata operazione di sfioritura manuale, solo gli stigmi (filamenti rossi) che vengono sistemati su un setaccio della farina, messo capovolto e posto nel camino sulla brace di legna (mandorlo o quercia), appeso come un semplice paiolo.

Gli stigmi presentano tre diverse sfumature di colore: bianco, giallo e rosso ma la parte bianca e gialla viene scartata e viene usata solo la parte rossa, particolarmente ricca di principi attivi vegetali.

La tostatura è il momento cruciale di tutto il lavoro dello zafferano perché da essa dipende la conservazione del prodotto.

Con la tostatura gli stigmi perdono un sesto del loro peso, infatti con 600 grammi di stigmi freschi si ottengono 100 grammi di stigmi secchi.

Gli stigmi vengono messi ad asciugare sopra la brace di legna per 20 minuti al fine di conservare fragranza, aroma e colore rosso porpora.

Il prodotto finito mantiene il 5-10% di umidità.

Tutte le proprietà dello zafferano si concentrano negli stigmi color rosso.

Grazie ai suoi aromi naturali, ai pigmenti e ai numerosi principi attivi, lo zafferano ha una notevole azione stimolante sull’apparato digerente.

Lo zafferano entra immediatamente in circolo aumentando la secrezione della bile e dei succhi gastrici, facilitando quindi la digestione.

Questa preziosa spezia contiene carotenoidi, sostanza che consente una prevenzione efficace contro molte patologie: arterosclerosi, cardiopatie, diabete tardivo, tumori e degenerazioni legate a un invecchiamento accelerato.

AZIENDA AGRICOLA SILVIA ROSA

Str. Prov. Ripa-Opi, 1 - 67020 Fagnano Alto (AQ) - Italia

L’Azienda, a conduzione familiare, si trova nel Parco Regionale Sirente-Velino in provincia de L’Aquila. Qui, tra i 750 e i 1000 m di altezza, Silvia coltiva lo zafferano e lo confeziona. I vasetti contengono i pistilli di zafferano, le bustine lo zafferano in polvere.

ATMOSFERA ITALIANA accetta pagamenti in CONTANTI ALLA CONSEGNA - CONTRASSEGNO (solo per consegne in Italia), con BONIFICO BANCARIO ANTICIPATO, da CONTO PAYPAL e con CARTE DI CREDITO/DEBITO (VISA, MASTERCARD, AMERICAN EXPRESS, POSTEPAY, CARTA AURA ecc.).

In caso di pagamento effettuato in CONTANTI ALLA CONSEGNA - CONTRASSEGNO, sarà applicato un costo aggiuntivo di € 5,00 poiché il corriere addebita commissioni per la riscossione dell’importo.
Il pagamento in contrassegno dovrà essere effettuato al corriere esclusivamente in contanti. ATMOSFERA ITALIANA non accetta ordini in contrassegno il cui ammontare totale supera l’importo di € 450,00.

In caso di pagamento effettuato con BONIFICO BANCARIO, sarà necessario indicare nella causale, il numero di riferimento dell'ordine .

In caso di pagamento mediante CARTA DI CREDITO, le informazioni finanziarie (ad esempio il numero della carta di credito/debito o la data della sua scadenza) saranno inoltrate, tramite protocollo crittografato, su circuiti che forniscono i relativi servizi di pagamento elettronico a distanza, senza che terzi possano, in alcun modo, avervi accesso.
Tali informazioni, inoltre, non saranno mai note ad ATMOSFERA ITALIANA.

ITALIA

Spediamo per mezzo di corrieri espresso nazionali, pacchi fino a 40 kg di peso. Mediamente entro 36/48 ore, consegniamo al vostro domicilio o al vostro ufficio oppure dovunque desiderate. I tempi di consegna indicati si riferiscono a città mediamente raggiungibili, ad esclusione delle isole e delle località dove il corriere nazionale deve avvalersi di un corrispondente locale. I tempi di consegna riportati sono puramente indicativi. I costi di spedizione (tasse incluse) sono i seguenti:

0-20 kg: € 9,90 | 20-30 kg: € 10,90 | 30-40 kg: € 15,90 | Spedizione gratuita (solo Italia) a partire da 89 € (salvo promozioni)

EUROPA

Salvo dove siano in vigore limitazioni doganali per beni specifici, spediamo con corriere espresso internazionale in tutti gli Stati della Comunità Eurepea (EU) e/o aderenti al Trattato di Schengen, pacchi con un massimo di 40 kg per consegna. NON effettuiamo consegne in Paesi extra UE come America, Asia, Africa, Australia. Il costo dipende dalla destinazione e dal peso/volume del pacco ed è indicato in fase di checkout. Mediamente entro 4-5 giorni lavorativi, consegniamo al vostro domicilio o al vostro ufficio oppure dovunque desiderate. I tempi di consegna riportati sono puramente indicativi.

Ti consigliamo anche

3 Bottiglie Olio Extravergine Monocultivar Umbro

Prezzo 62,70 €

3 bottiglie di favoloso olio d'oliva extravergine umbro Monocultivar. Prodotto esclusivamente dagli olivi di varietà Dolce Agogia tipici del lago Trasimeno. Eccezionale per condire antipasti di mare, carpaccio di pesce e primi piatti con molluschi o crostacei. Elegante bottiglia in vetro da 750 ml.

Pacco Regalo: Otto Confezioni Pasta Integrale Bio Benedetto Cavalieri

Prezzo 26,38 € Prezzo base 27,20 €

Pacco regalo composto da 8 confezioni da 500 gr di Pasta Integrale Bio Benedetto Cavalieri. Questa pasta integrale bio tiene magnificamente la cottura, è prodotta con le varietà di grano più idonee e con un metodo di lavorazione eccezionale (metodo delicato). Una magnifica idea regalo.

Oro Alimentare - Foglie mm 50x50

Prezzo 7,90 €

Foglia oro 23 carati per uso alimentare. Rigorosi dettami produttivi, consentono al prodotto finito di ottenere la certificazione di decorazione alimentare commestibile. Adatta alla decorazione di torte e piatti di ogni tipo, la foglia può essere usata intera per coprire aree più vaste oppure tagliata in pezzi di misure inferiori. Disponibile in confezione da 2 foglie mm 50x50, 23 carati ciascuna.

Pacco Dispensa Pasta Benedetto Cavalieri 5kg

Prezzo 31,00 €

Pacco Dispensa Pasta Cavalieri. 10 confezioni di Pasta Benedetto Cavalieri da 500gr, prodotta solo con grano duro ed essiccata con un processo lentissimo. Mettete in dispensa una tra le migliori paste italiane per preparare eccellenti piatti di pasta. Attenzione: la foto è puramente indicativa.

Riso Carnaroli Riserva San Massimo

Prezzo 7,50 €

Il Riso Carnaroli superfino autentico prodotto dalla Riserva San Massimo, per le sue eccezionali doti gastronomiche è usato nelle cucine dei migliori chef, da Carlo Cracco ad Andrea Aprea. Grazie all’ottima tenuta in cottura ed alla sua bassa collosità, è ottimo per cucinare favolosi risotti. Confezione astuccio da 1 kg in atmosfera protetta.

Pacco Dispensa Pasta Mancini 10kg

Prezzo 58,20 € Prezzo base 60,00 €

Vendita online Pasta Mancini: Pacco Dispensa da 10 Kg. La pasta Mancini è prodotta con il grano italiano coltivato nei campi dell'Azienda Agricola Mancini. Pacco composto da diversi formati di pasta per un totale di 10 kg.