Caserecce di semola integrale "Tumminia" Molini del Ponte 500 gr.

4,40 €
Tasse incluse

Vendita di caserecce di semola integrale di Tumminia, Molini del Ponte, pasta agricola da grani antichi autoctoni siciliani. Tipici della tradizione siciliana, accompagnati ad ogni tipo di sugo e salsa. Disponibili in confezione da 500 gr. 

Codice 2763

DISPONIBILITA': Disponibile

Pasta di semola integrale di grano duro di Sicilia biologico, varietà Tumminia molito a pietra naturale La Fertè.

Trafilata con stampi in bronzo.

Essiccata a temperature inferiori a 38°.

Adatta per la preparazione di primi a base di carne, pesce o verdure.

La lavorazione artigianale fa si che il profumo del grano siciliano arrivi sulla tavola. 

INGREDIENTI:

semola di grano duro siciliano biologico varietà Tumminia, acqua.

Gli elementi sottolineati sono allergeni. Contengono glutine.

VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):

  • valore energetico: 364 kcal (1523 kJ)
  • grassi: 1,4 g (di cui acidi grassi saturi: 0,3 g)
  • carboidrati: 72,5 g (di cui zuccheri: 3 g)
  • fibre: 9,8 g
  • proteine: 12,5 g
  • sale: 0,0075 g

Confezione da 500gr

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Molini del Ponte

È un struttura che non ha eguali in Sicilia, ma anche in tutta la penisola italiana; oggi la Molini del Ponte è la vetrina della straordinaria coesistenza dell'antico e del moderno, poichè all'interno dello stesso edificio accanto al moderno impianto a cilindri di ultima generazione e a gestione computerizzata trovano spazio gli antichi mulini a pietra risalenti alla fine dell'800.

Soltanto i grani migliori, esclusivamente grani duri e teneri coltivati nella regione Sicilia sono conferiti al mulino, dove avviene una lavorazione in purezza di ogni singolo chicco. Condizione imprescindibile dell'eccellenza delle farine è la cura del grano. Lo strumento che consente di volgere cura e attenzione al chicco del grano ancor prima della molitura è costituito da un modernissimo sistema di selezione e pulitura a controllo ottico, capace di scartare le impurità, che è associato anche agli antichi mulini a pietra.

Il grano viene molito per pressione e sfregamento, così si ottengono le nostre spremute di grano. L'operazione più delicata sulle macine è la rabbigliatura o scanalatura, ossia la realizzazione di raggi la cui dimensione, forma e numero dipendono dal tipo di grano e di macinazione. La funzione della rabbigliatura è quello di frangere meglio i cereali, di ridurre l'attrito della superficie lavorante evitandone il surriscaldamento. 

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