Le farfalle sono un tipo di pasta che piace a tutti, ai grandi e soprattutto ai bambini. Le farfalle del pastificio Benedetto Cavalieri, per la loro porosità, si abbinano bene a tutti i sughi, anche a quelli più creativi e, grazie alla loro ottima tenuta in cottura, sono il formato di pasta più indicato per la preparazione di appetitose insalate di pasta fredda. Confezione da 500gr.
Le Farfalle del Pastificio Benedetto Cavalieri sono prodotte con una miscela dei migliori grani duri.
La lavorazione avviene secondo un metodo che i mastri pastai di Cavalieri definiscono "delicato":
impastatura prolungata, lenta gramolatura, trafilatura al bronzo ed essiccazione a basse temperature.
Questa lavorazione consente a Benedetto Cavalieri di ottenere Farfalle ruvide e porose, ricche di amido, che esaltano qualsiasi tipo di condimento, anche quelli più creativi.
Le Farfalle Cavalieri, per la loro ottima tenuta in cottura, sono particolarmente consigliate per la preparazione di squisite insalate di pasta fredda.
INGREDIENTI:
semola di grano duro
Gli elementi sottolineati sono allergeni. Contengono glutine.
VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):
Disponibili in confezioni da 500gr
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Le Farfalle risalgono al XVI secolo e sono presenti nella tradizione culinaria della Lombardia, dell’Emilia-Romagna e del Nord Italia in generale.
Le Farfalle sono uno dei tipi di pasta italiana prodotti nelle varianti più originali per dimensioni e addirittura per colori, ma hanno tutte la caratteristica forma a " papillon ".
Le Farfalle Benedetto Cavalieri sono ricavate da un rettangolo di pasta, due dei lati tagliati hanno un bordo zigrinato, mentre la parte centrale è pinzata insieme.
Questo consente alle Farfalle di avere la loro caratteristica forma e di esaltare durante la masticazione, il delizioso contrasto tra le “ali” più morbide e il centro più consistente.
PASTIFICIO BENEDETTO CAVALIERI
Via Garibaldi, 64 - 73024 Maglie (LE) - Italia
L'antica familiarità con il grano ha permesso alla famiglia Cavalieri di arrivare a livelli di prelibatezza davvero assoluti per la pasta. Le Calandre, il ristorante tristellato di Massimiliano Alajmo, ha un piatto dedicato alla pasta di Benedetto Cavalieri. Ferran Adrià, lo chef catalano noto per la cucina molecolare, la studia per inventare nuovi piatti destrutturati. Le migliori riviste di settore la citano come pasta di livello superiore.
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