Il Riso Carnaroli Integrale autentico Riserva San Massimo è perfetto per cucinare i migliori contorni di riso e le migliori insalate di riso. L’utilizzo di autentiche sementi Carnaroli ne fanno un riso integrale di qualità superiore. Confezione astuccio da 1 kg in atmosfera protetta.
Questo riso Carnaroli Integrale nasce in un ambiente naturale all’interno della Riserva San Massimo, nel cuore del Parco del Ticino.
Cresce in campi irrigati da abbondante acqua sorgiva e viene lavorato con l’adozione di tecniche volte al massimo rispetto per la salute e per l’ambiente.
L’essiccazione del Carnaroli integrale viene effettuata con un moderno impianto a gas metano che, a differenza degli impianti a gasolio, non lascia traccia di combustibile sui chicchi.
Il caratteristico color nocciola deriva esclusivamente dall’asportazione della “lolla” o “glumella”, in pratica la buccia esterna.
Questa tipologia di raffinazione non impiega prodotti chimici e permette di mantenere tutte le qualità organolettiche e nutritive del riso come le fibre, le proteine ed i glucidi.
Il confezionamento in atmosfera protetta permette di garantire l’integrità del sapore e la fragranza del prodotto per lungo tempo, senza l’impiego di additivi e conservanti.
VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):
Disponibile in confezione astuccio da 1 kg in atmosfera protetta.
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Il Riso Carnaroli Integrale viene coltivato in Lomellina nella Riserva San Massimo, un’area naturale nel cuore del Parco del Ticino.
La Riserva San Massimo, nel comune di Gropello Cairoli, si estende per più di 500 ettari ed è stata riconosciuta Sito di Interesse Comunitario per la specificità dell’ambiente - paludi, marcite, ricchezza di acqua, biodiversità – e per la ricchezza della fauna – uccelli acquatici, daini, caprioli e molti altri piccoli animali ed anfibi.
L’Azienda Agricola Riserva San Massimo promuove un modello di sviluppo eco-compatibile che ha permesso al suo Riso Carnaroli di ottenere il marchio blu “Parco Ticino Produzione Controllata”.
Il marchio identifica solo prodotti ottenuti con tecniche di agricoltura integrata.
L’agricoltura integrata, rispetto all'agricoltura convenzionale, esige l’impiego di tecniche agricole a minore impatto ambientale e maggiori sforzi di programmazione.
Attraverso l’adozione di queste pratiche di coltura del riso carnaroli si vuole ridurre al minimo l’erosione, l’inquinamento e i danni alla struttura del terreno e all'habitat naturale in generale.
L’obiettivo è di integrare il lavoro dell’uomo e la conservazione delle comunità animali e delle specie vegetali, perseguendo il rispetto della biodiversità.
Loc. San Massimo - 27027 Gropello Cairoli (PV ) - Italia
La Riserva San Massimo, un’area naturale di oltre 800 ettari, costituisce il contesto ambientale più raro nel Parco lombardo della Valle del Ticino. In questo contesto vengono prodotti il riso della Riserva San Massimo – un Carnaroli Autentico di altissima qualità, coltivato esclusivamente all’interno della Riserva, dopo aver selezionato le migliori sementi certificate di varietà 100% Carnaroli ..
Coltiva inoltre anche il Rosa Marchetti, un’antica, rara e pregiata varietà di riso italiano. La coltura di questo riso è ormai abbandonato dalle riserie tradizionali per le difficoltà di coltivazione e per la scarsa resa di questo fantastico riso.
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