Il Riso Rosa Marchetti Riserva San Massimo è una antica varietà di riso italiano rara e pregiata. Abbandonato dall’agricoltura convenzionale il Riso Rosa Marchetti è fantastico per risotti e timballi ed è consigliato soprattutto per le minestre di riso in brodo, come lo squisito riso e prezzemolo, tradizionale piatto lombardo. Disponibile confezionato in atmosfera protetta in sacchetto da 1 kg.
Il Riso Rosa Marchetti Riserva San Massimo è un’antica, rara e pregiata varietà di riso italiano.
Appartiene alla categoria dei risi semifini ed è simile al vialone nano.
La coltivazione del Riso Rosa Marchetti è stata abbandonata dall’agricoltura convenzionale per la scarsa resa di produzione e la bassa resistenza della pianta al coricamento.
Il Riso Rosa Marchetti Riserva San Massimo ha un profumo ed un sapore particolari, immediatamente riconoscibili.
Il chicco è di piccole dimensioni ed ha un colore perlato scuro.
Durante la cottura si tinge di un grigio rosato ed ha la caratteristica di mantenersi morbido all’esterno e più croccante al centro.
I tempi di cottura sono di circa 20/22 minuti.
Il Riso Rosa Marchetti Riserva San Massimo si presta ottimamente per la preparazione di impeccabili risotti e timballi, ma è consigliato soprattutto per la preparazione di ottime minestre di riso in brodo, come il riso e prezzemolo, un piatto tradizionale lombardo.
VALORI NUTRIZIONALI (valori per 100 gr di prodotto):
Disponibile confezionato in atmosfera protetta in sacchetto da 1 kg.
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Il Riso Rosa Marchetti semintegrale Riserva San Massimo viene coltivato in Lomellina nella Riserva San Massimo, un’area naturale nel cuore del Parco del Ticino.
La Riserva San Massimo, nel comune di Gropello Cairoli, si estende per più di 500 ettari ed è stata riconosciuta Sito di Interesse Comunitario come area di protezione speciale per la specificità dell’ambiente - paludi, marcite, ricchezza di acqua, biodiversità e la ricchezza della fauna – uccelli acquatici, daini, caprioli e molti altri piccoli animali ed anfibi.
Nella Riserva San Massimo i campi di Riso Rosa Marchetti sono circondati da fasce boscose e non subiscono alcun trattamento chimico, né in presemina, né durante la crescita e lo stoccaggio.
L’unico concime utilizzato per il Rosa Marchetti è la decomposizione organica di veccia, rapa e loietto in macerazione.
Il Rosa Marchetti è una varietà precoce ed esce velocemente dal terreno avendo così la meglio su molte piante infestanti, di contro, essendo una pianta di taglia alta, ha una scarsa resistenza al coricamento ed una bassissima resa produttiva.
Per queste ragioni, la coltivazione di questo riso è stata praticamente abbandonata.
Per i pochi coltivatori che ancora vi si dedicano, la coltivazione del Rosa Marchetti in purezza è molto impegnativa e solo coloro che hanno una grande esperienza nel campo della risicoltura possono affrontarla.
Loc. San Massimo - 27027 Gropello Cairoli (PV ) - Italia
La Riserva San Massimo, un’area naturale di oltre 800 ettari, costituisce il contesto ambientale più raro nel Parco lombardo della Valle del Ticino. In questo contesto vengono prodotti il riso della Riserva San Massimo – un Carnaroli Autentico di altissima qualità, coltivato esclusivamente all’interno della Riserva, dopo aver selezionato le migliori sementi certificate di varietà 100% Carnaroli ..
Coltiva inoltre anche il Rosa Marchetti, un’antica, rara e pregiata varietà di riso italiano. La coltura di questo riso è ormai abbandonato dalle riserie tradizionali per le difficoltà di coltivazione e per la scarsa resa di questo fantastico riso.
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