Cervaro della Sala - Castello della Sala - Antinori

56,90 €
Tasse incluse

Il Cervaro della Sala Antinori si presenta di un colore giallo paglierino luminoso con alcune sfumature verdoline. Al naso esprime note leggermente tostate accompagnate da aromi di agrumi e di frutti esotici e leggerissime sensazioni burrose. Al palato esprime un’ottima sapidità e freschezza, con sentori di camomilla, frutta bianca seguiti da una piacevole persistenza e profondità gustativa. La sua giovinezza, già gradevole ed invitante, lascia intravedere il grande potenziale di affinamento. È un vino ancora giovane che saprà evolversi bene negli anni a venire. Si abbina a primi piatti con sughi di pesce, crostacei, pollo e carni bianche in genere. Disponibile in bottiglia da 750 ml.

Codice F16PL100

DISPONIBILITA': Disponibile

Confezione da una bottiglia.

PRODUTTORE

Castello della sala - Antinori

ANNATA

2019

TIPOLOGIA

Bianco

UVAGGIO

Chardonnay e Grechetto

AREA GEOGRAFICA

Umbria- provincia di Orvieto a nord

VINIFICAZIONE

La fermentazione avviene in vasche d'acciaio a temperatura controllata ( 10°) dove si svolge la fermentazione alcolica e manolattica

GRADAZIONE ALCOLICA

12,5% vol.

TERRENO

Di origine pliocenica, ricco di fossili marini con alcune infiltrazioni di argilla.

AFFINAMENTO

Lo chardonnay affina per 5 mesi in barrique, poi con l’aggiunta del grechetto che fa invece solo acciaio, il vino riposa ancora 5 mesi in bottiglia prima della commercializzazione

TEMPERATURA DI SERVIZIO

10° - 12°C

IL SOMMELIER CONSIGLIA L’ABBINAMENTO

Il Cervaro della sala si abbina con primi piatti con sughi di pesce, crostacei, pollo e faraona arrosto

Disponibile in bottiglia da 750 ml.

Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Le uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barrique con la prima annata nel 1985 con l'enologo Renzo Cotarella.

AGRIQUALITY

Via Ticino, 9 - 20020 Lainate (MI) - Italia

Il titolare di Agriquality è un raffinato esperto di vini, sempre alla ricerca dei prodotti migliori. Presenta un’interessante selezione di vini italiani d’eccellenza, dedicando un ampio spazio ai vini rossi e bianchi pregiati.

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