Zafferano degli Abruzzi in stigmi L'oro di Navelli 1 gr.
32,00 €
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Vendita online di zafferano degli Abruzzi in stigmi L'oro di Navelli, di colore rosso porpora, coltivato a mano ed essiccato in filamenti, senza conservanti. Per conservare al meglio le sue proprietà organolettiche e nutraceutiche è stato il packaging di vetro con chiusura ermetica. Disponible in confezione da 1 gr.
Codice 3470
DISPONIBILITA': Esaurito
DISPONIBILITA': Esaurito
Lo Zafferano degli Abruzzi della Società Agricola "L'Oro di Navelli" è molto ricco di antiossidanti, ha un grande potere aromatico grazie all'elevato contenuto di safranale ed un sapore molto concentrato. Per queste caratteristiche è apprezzato e ricercato dai grandi chef. La coltivazione dello Zafferano degli Abruzzi ha ciclo annuale, ogni anno, in estate, i bulbi vengono scavati e rimossi, selezionati e rimessi a dimora in un nuovo terreno precedentemente lasciato a riposo. La fioritura avviene tra la fine di ottobre e l'inizio di novembre, i fiori vengono raccolti all'alba prima che il sole o la pioggia li danneggi. Durante la successiva sfioritura, nello stesso giorno della raccolta, i fiori vengono aperti uno a uno, i pistilli rossi separati dai petali manualmente, escludendo i filamenti gialli, un tempo utilizzati come prezioso colorante in pittura e tessitura. L'ultima fase, la più delicata, è quella dell'essiccazione. Una procedura tramandata nei secoli per conservare l'aroma originale della spezia, oltre a conferire a questo zafferano un'aromaticità dolce e caratteristiche uniche.
INGREDIENTI:
Zafferano
Disponibile in confezione da 1 g.
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Zafferano degli Abruzzi - L'Oro di Navelli
La Società Agricolà L'Oro di Navelli si Papini Niccolò e Mario società semplice è formata dalla famiglia Papini - Simone, una famiglia che ha radici secolari in Abruzzo.
La famiglia Papini - Simone è fedele alle più antiche tradizioni della coltivazione dello zafferano: il nome Zafferano degli Abruzzi e della Società Agricola L'Oro di Navelli è innanzitutto un omaggio alla preziosità di questa spezia, un tempo chiamata "oro rosso", una materia prima molto rara. I loro antenati si sono dedicati alla coltura di questa eccellenza italiana che, grazie al microclima dell'altopiano, insieme al peculiare metodo di coltivazione e al terreno carsico, è un fenotipo unico al mondo.
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